Introducción
Los tacos son uno de los platillos más versátiles de la cocina mexicana. En esta versión, aportamos un toque tropical gracias al mango, que equilibra perfectamente con el pollo especiado y el guacamole casero. Es una receta que sorprende por su sencillez, pero conquista por su explosión de sabores. Perfecta para almuerzos ligeros, cenas informales o reuniones entre amigos.
Dificultad
Fácil
Tipo de receta
Plato principal – Cocina mexicana fusión
Tiempo de preparación
⏱️ 35 minutos aprox.
Ingredientes
Para el pollo
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de mango
- 1 mango maduro
- ½ cebolla morada pequeña
- 1 chile jalapeño (opcional, según gusto)
- Jugo de 1 lima o limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Para el guacamole
- 2 aguacates maduros
- ½ tomate rojo picado
- ¼ de cebolla blanca picada fina
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para armar los tacos
- 8 tortillas de maíz o trigo
- Hojas de lechuga o repollo morado (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
A. El pollo
- Cortar la pechuga de pollo en tiras.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, el comino, la paprika, el ajo, sal y pimienta.
- Marinar el pollo en esta mezcla durante 15 minutos.
- Cocinar en una sartén caliente hasta que quede dorado y jugoso (aprox. 7-10 minutos).
B. Salsa de mango
- Pelar y cortar el mango en cubitos pequeños.
- Picar la cebolla morada y el jalapeño en trozos muy finos.
- Mezclar todo en un bol con jugo de lima, cilantro fresco y sal.
- Reservar en la nevera para intensificar los sabores.
C. Guacamole
- Machacar los aguacates con un tenedor.
- Añadir tomate, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar hasta obtener una textura cremosa pero con trozos.
D. Montaje de los tacos
- Calentar las tortillas en un comal o sartén.
- Colocar una base de guacamole.
- Añadir las tiras de pollo.
- Cubrir con la salsa de mango.
- Decorar con lechuga o repollo morado y un toque de cilantro fresco.
👉 Y listo: unos tacos frescos, coloridos y llenos de sabor que te transportarán directo a una fusión de México y el Caribe.