Maido, ubicado en Lima, destaca por su fusión de cocina peruana y japonesa.
Más detalles sobre Maido:
- La propuesta culinaria de Maido combina la tradición peruana con la innovación japonesa.
- El chef Mitsuharu Tsumura, conocido como «Micha», dirige el restaurante.
- Maido ha logrado alcanzar la cima de la lista gracias a su enfoque en la fusión, la emoción y la celebración del presente mientras se sueña con el futuro de la gastronomía.
- El restaurante se encuentra en el distrito de Miraflores, en Lima.
Otros restaurantes destacados en la lista de 2025:
- Disfrutar (Barcelona): Ocupó el primer lugar en la edición anterior, 2024, y es conocido por su creatividad y propuesta innovadora.
- Asador Etxebarri (Axpe, España): Un restaurante especializado en cocina a la brasa, reconocido por la maestría de su chef en el manejo del fuego.
- Noma (Copenhague, Dinamarca): Anteriormente fue reconocido como el mejor del mundo en varias ocasiones.
- Otros restaurantes españoles: Quintonil (Ciudad de México), DiverXO, Table by Bruno Verjus (París), y Don Julio (Buenos Aires) figuran entre los mejores.
- La Cime (Osaka, Japón): Destaca por su combinación de técnicas culinarias francesas con ingredientes y sensibilidad japonesa.
- The Alchemist (Copenhague, Dinamarca) y Sèzanne (Tokio, Japón): Son otros restaurantes que aparecen en la lista.